Sif

הלכה א
שלא לחתוך אבר מהבהמה בעודה מפרכסת. ובו סעיף אחד:
חתך מבהמה לאחר שנשחטה כראוי ועודנה מפרכסת אסור לאכול ממנה עד שתמות הבהמה:
משנה ברורה
1.
Seif 1 If one cuts from an animal a piece of meat after it was slaughtered properly and it is still twitching it is forbidden to eat from it before it (the animal) dies.
Mishnah Berurah

יורה דעה יורה דעה א פרק כז
Yoreh De'ah Yoreh De'ah 1 Chapter 27