א
ב
ג
ד
ה
ו
ז
ח
ט
י
יא
יב
יג
יד
טו
טז
יז
יח
יט
כ
כא
כב
כג
כד
כה
כו
כז
כח
כט
ל
לא
לב
לג
לד
לה
לו
לז
לח
לט
מ
מא
מב
מג
מד
מה
מו
מז
מח
מט
נ
נא
נב
נג
נד
נה
נו
נז
נח
נט
ס
סא
סב
סג
סד
סה
סו
סז
סח
סט
ע
עא
עב
עג
עד
עה
עו
עז
עח
עט
פ
פא
פב
פג
פד
פה
פו
פז
פח
פט
צ
צא
צב
צג
צד
צה
צו
צז
צח
צט
ק
קא
קב
קג
קד
קה
קו
קז
קח
קט
קי
קיא
קיב
קיג
קיד
קטו
קטז
קיז
קיח
קיט
קכ
קכא
קכב
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
Sif
הלכה א
דין בשר לצלי. ובו ו' סעיפים:הצלי אין צריך מליחה לפי שהאש שואב הדם שבו מעצמו אבל אם דם אחר נטף על הצלי אפי' אותו דם הוא צונן לא אמרינן שהאש שואבו ואוסר ממנו כדי נטילה:
משנה ברורה
1.
<b>On Meat for Grilling</b><br>Meat for grilling does not need salting, as the fire expels the blood specific to the respective piece. But if the blood of another piece falls on the meat, the fire's action is ineffective, even if the blood is cold: thus, the surface of the meat must be removed to the thickness of a finger.
Mishnah Berurah
הלכה ב
רצה למלוח צלי ולאכלו בלא הדחה עושה ואין לחוש לדם שעל המלח ויש מי שאומר דהני מילי כשמולחו וצולהו מיד אבל אם שהה במלחו המלח בולע ונאסר לפיכך מדיחו יפה קודם צלייה: הגה וי"א דצלי בעי הדחה תחילה (רמב"ן) וי"א דצריך גם כן קצת מליחה תחילה (רש"י) והמנהג להדיחו תחילה וגם למלחו קצת כאשר נתחב בשפוד וצולהו מיד קודם שיתמלא המלח דם (הגהת ש"ד) מיהו אם לא הדיחו ולא מלחו כלל או מלחו בלא הדחה תחילה ונצלה כך מותר ובלבד שלא שהה כך במליחתו בלא הדחה שיעור מליחתו אבל אם שהה כל כך קודם שצלאו אסור (כך משמע בארוך כלל ה') ואין חלוק בכל זה בין אווזות ושאר עופות החלולים (מרדכי וש"ד וב"י ועת"ח כ"ט ד"ו) ובלבד שלא יהיו מלואים בביצים או בשאר בשר אבל אם הם מלואים דינם כבשול וצריכים מליחה תחילה כמו לקדרה (ש"ד) ונהגו להחמיר כשצולין בשר בלא מליחה שלא להפך השפוד תמיד כדי שיזוב הדם (ארוך כלל ט') ובדיעבד אין לחוש ואין חלוק בכל זה בין אם רוצה לאכלו כך צלי או רוצה לבשלו אחר כן רק שיצלנו תחלה כדי שיהא ראוי לאכילה דהיינו כחצי צלייתו (שם) . י"א דכל צלי צריך הדחה אחר צלייתו משום דם הדבוק בו (אגודה ואגור) וכן נוהגין לכתחלה מיהו אם לא הדיחו ואפילו בשלו כך מותר (ע"ל סימן ע"ג) ואפילו נמלח תחלה קודם צלייתו ולא הודח אחר המליחה אפילו הכי מותר ולא חיישינן לדם ומלח שעליו דנורא משאב שאיב (או"ה):
משנה ברורה
2.
Meat for grilling can be salted and eaten afterward without post-washing, without concern for the blood in the salt. Some opine that this is only if the meat is grilled immediately after salting. But if left in the salt for a long time, it must be thoroughly washed before grilling, as the salt absorbs the blood in that case.<br><small>G<small>LOSS</small>: Some opine that meat for grilling needs prior washing. Others claim it also needs salting. The custom is to wash and lightly salt it when putting it on the spit, and grill it immediately before the salt absorbs blood. But if not done this way, it is permissible, provided it has not remained in the salt for the prescribed duration; otherwise, it is forbidden. There is no difference between geese and other poultry in this regard; provided the poultry is not stuffed with eggs or meat; as then it is considered cooked and needs salting. When grilling unsalted meat, it is customary not to turn the spit often to allow the blood to drain. If done otherwise, there is no harm. There is no difference regarding whether it is meant to be eaten grilled or cooked afterward; provided it is grilled to the point, that is, half-cooked. Some opine that the meat should be washed after grilling due to the blood that adheres to it. Deliberately, this is the custom; but if not done, even if cooked afterward, and even if salted before, it is permissible, as the fire expels the blood.</small>
Mishnah Berurah
הלכה ג
לא נקב הורידים [בעוף] בשעת שחיטה אסור לאכלו ואפילו צלי עד שיחתוך אבר אבר ויצלה רצה לאכול ממנו בשר חי אסור עד שיחתוך וימלח ואם נקר הבשר מחוטי דם אוכל אפילו בלא מליחה חי או צלי ואפי' כולו כאחד ויש שהחמירו שלא לאכלו כולו כאחד אפילו בצלי אלא לאחר חתיכת הורידין ורוב שני הסימנים :
משנה ברורה
3.
If, at the time of slaughter, the jugular veins of the poultry are not severed, it is forbidden to eat it, even grilled, unless cut into several pieces before grilling. It is also forbidden to eat it raw without cutting and salting it beforehand. But if the veins are extracted, it can be eaten raw and grilled, even without salting and even whole. Some forbid eating it whole, even grilled unless the jugular veins and most of the circumference of the two tubes are severed.
Mishnah Berurah
הלכה ד
יש מי שאוסר לחתוך בסכין צלי שאצל האש שלא נמלח כל זמן שאינו נצלה כל צרכו מפני דם שנבלע בסכין ויש מי שאוסר השפוד שצלו בו בשר בלא מליחה ויש מי שהורה שאסור להשהות הצלי על השפוד לאחר שהוסר מן האש לאחר שפסק הבשר מלזוב שמא יחזור הבשר החם ויבלע ממנו ויש מתירין בכל זה וכן המנהג להתיר: (ואנו נזהרין לכתחילה ומתירין בדיעבד) (מהרא"י והגהת ש"ד ואו"ה כלל ל"ז):
משנה ברורה
4.
One author forbids cutting with a knife the meat grilled without salting and not yet fully cooked, as the knife absorbs the blood. Another author declares the spit on which unsalted meat is grilled forbidden. Yet another author forbids leaving the meat on the spit after removing it from the fire and after it has stopped expelling blood, fearing it will reabsorb it. Some declare the meat permissible in all these cases.<br><small>G<small>LOSS</small>: We declare these things forbidden deliberately and permissible when faced with a fait accompli.</small>
Mishnah Berurah
הלכה ה
צלי שלא נמלח וחתכו על גבי ככר אף על פי שיש בככר מראה אודם מותר אם נצלה עד כדי שהוא ראוי לאכילה לרוב בני אדם (דהיינו חצי צלייתו וה"ה שהמוהל בלא ככר נמי שרי) (ב"י בשם הרשב"א):
משנה ברורה
5.
When unsalted grilled meat is placed on bread, the bread is permissible, even if it turns red, if the meat is already fit for consumption, according to most people's taste.<br><small>G<small>LOSS</small>: That is, if it is already half-cooked. Similarly, the mere juice of the meat is permissible.</small>
Mishnah Berurah
הלכה ו
בשר שצולין בלא מליחה אין נותנין כלי תחתיו לקבל שמנונית הנוטף ממנו עד שיצלה עד שיהא ראוי לאכילה על ידי צליה זו:
משנה ברורה
6.
When grilling unsalted meat, the grease that drips should not be collected in a vessel until the meat is cooked to the point of being fit for consumption.
Mishnah Berurah