א
ב
ג
ד
ה
ו
ז
ח
ט
י
יא
יב
יג
יד
טו
טז
יז
יח
יט
כ
כא
כב
כג
כד
כה
כו
כז
כח
כט
ל
לא
לב
לג
לד
לה
לו
לז
לח
לט
מ
מא
מב
מג
מד
מה
מו
מז
מח
מט
נ
נא
נב
נג
נד
נה
נו
נז
נח
נט
ס
סא
סב
סג
סד
סה
סו
סז
סח
סט
ע
עא
עב
עג
עד
עה
עו
עז
עח
עט
פ
פא
פב
פג
פד
פה
פו
פז
פח
פט
צ
צא
צב
צג
צד
צה
צו
צז
צח
צט
ק
קא
קב
קג
קד
קה
קו
קז
קח
קט
קי
קיא
קיב
קיג
קיד
קטו
קטז
קיז
קיח
קיט
קכ
קכא
קכב
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
Sif
הלכה א
דיני כחל. ובו ה' סעיפים:הכחל (פי' הדד של הבהמה) אסור מדברי סופרים שאין בשר שנתבשל בחלב שחוטה אסור מן התורה לפיכך אם קרעו ומירק החלב שבו מותר לצלותו ולאוכלו ואם קרעו שתי וערב וטחו בכותל עד שלא נשאר בו לחלוחית חלב מותר לבשלו עם הבשר וכחל שלא קרעו בין של קטנה שלא הניקה בין של גדולה אסור לבשלו ואם עבר ובשלו בפני עצמו (וכ"ש אם צלאו) מותר לאכלו ואם בשלו עם בשר אחר משערין אותו בששים וכחל מן המנין כיצד אם היה הכל עם הכחל כמו ששים בכחל הכחל אסור והשאר מותר ואם היה בפחות מששים הכל אסור בין כך ובין כך אם נפל לקדירה אחרת אוסר אותה ומשערין בו בס' כבראשונה שהכחל עצמו שנתבשל נעשה כחתיכה האסורה ואין משערין בו אלא כמות שהוא בעת שנתבשל לא כמו שהיה בשעה שנפל: הגה ויש אומרים דאם נפל תחילה לקדירה שאין בה ס' ונאסר הכחל אם נפל אחר כך לקדירה אחרת אין הכחל מצטרף לס' (טור בשם הרשב"א וד"ע לר"ן דלא כב"י לר"ן) וכן עיקר:
משנה ברורה
1.
<b>The Udder</b><br>The udder is prohibited by rabbinic order, considering that, according to biblical law, meat cooked in milk from a slaughtered animal is not forbidden. Therefore, one can grill and eat the udder after cutting and removing the milk it contains. If it has been cut in a cross shape and pressed against the wall, so that no trace of milk remains, it can be cooked together with other meat. If the udder is not cut beforehand, whether from a young animal that has not yet suckled or from a mature animal, it is forbidden to cook it. If this precept is transgressed and the udder is cooked alone (and even more so if it is grilled), it can be eaten; if cooked with other meat, the meat must present a quantity sixty times greater than that of the udder, including the udder itself, meaning if the whole presents such a quantity, the udder is forbidden and the rest is permitted; otherwise, all is forbidden. In any case, if it falls into another pot, everything is forbidden, unless the said pot contains a quantity of meat sixty times greater than that of the udder, just as previously, because the cooked udder constitutes a forbidden piece; it is evaluated by its volume at the time of cooking, not by the volume it had when it fell.<br><small>G<small>LOSS</small>: Some opine that if the first pot into which the udder fell did not contain the mentioned quantity, it is not included in the evaluation for the second pot. This opinion is the most substantiated.</small>
Mishnah Berurah
הלכה ב
נהגו שלא לבשלו עם בשר כלל ולבשלו בלא בשר בטיגון או בפשטיד"א מצריכין קריעה שתי וערב וטיחה בכותל ולצלי קריעה שתי וערב הגה ואם עבר ובשלו אם קרעו שתי וערב וטחו בכותל יש להתיר בדיעבד (סה"ת והמרדכי והג"ה מיימוני והטור וע"פ עת"ח) במקום הפסד מרובה אבל בלאו הכי אין להתיר ומה שנהגו לקורעו ולחתכו כמה פעמים שתי וערב על פני כולו עדיף ומהני יותר מטיח' בכותל (ת"ה סי' קפ"ב) ולצלי נוהגין לכתחלה לקורעו שתי וערב וטיחה בכותל (ארוך כלל י"ח) מיהו אם עבר וצלאו אפי' בלא קריעה שרי אם נצלה לחוד בלא בשר עמו (הג"ה מיימוני וש"ד והטור וע"פ) ואם נצלה עם בשר עמו אם נקרע שתי וערב וטחו בכותל שניהם מותרים ואם לאו העליון מותר והתחתון אסור (בית יוסף בשם תוס' והרא"ש ומרדכי וארוך) ואין לאסור שניהם שמא נתהפך השפוד דבדיעבד לא מחזקינן איסורא (או"ה) אבל לכתחלה אין לצלותו עם בשר כלל ולקדירה בלא בשר נוהגין בו איסור לכתחלה (רש"י והפוסקים) וה"ה לטגן אפי' בלא בשר (בית יוסף) ואפי' נתייבש הכחל (או"ה) ואם עבר ובשלו בקדירה לבדו בדיעבד מותר אם נקרע שתי וערב וטחו בכותל (רש"י וראב"ן וש"ד ומרדכי וע"פ) מיהו אם נתייבשה דהיינו לאחר שלשים יום אם עבר ובשלו אפילו עם בשר מותר בדיעבד (ש"ד והג"ה והר' יחיאל) ולעשות פשטיד"א מן הכחל בלא בשר נהגו בו היתר אם אין אופין הפשטיד"א במחבת אבל במחבת דינו כמו בשול בקדירה (מהרא"י בהג"ה וארוך כלל י"ח) ויש פרושים המחמירים בכל פשטיד"א אם לא נתייבש הכחל תחילה. יש מחמירין שלא לאפות פשטיד"א כחל עם של בשר בתנור קטן רק יש להניח אחד בפי התנור (ת"ה סימן קפ"ב) וטוב ליזהר לכתחלה אף כי אינו אלא חומרא בעלמא (ב"י וארוך):
משנה ברורה
2.
It is customary not to cook the udder with other meat. When one wants to fry it alone or in pies, it must first be cut in a cross shape and pressed against the wall; but for grilling, it suffices to cut it in a cross shape.<br><small>G<small>LOSS</small>: In a case where, transgressing the law, it has been cooked with other meat, it is declared permitted if already faced with a fait accompli and if it involves a great loss; otherwise, no. The custom of making several crucial incisions on the udder is preferable to pressing it against the wall. For grilling, it is deliberately prepared in the previous manner; but in the presence of a fait accompli, it is permitted even without any preparation if grilled alone. If grilled under these conditions with other meat, only the piece above is declared permitted; everything below is forbidden. But not all pieces are declared forbidden, fearing that the spit may have turned, considering that in the presence of a fait accompli, nothing is feared. Deliberately, one refrains from cooking or frying it in a pot, even without other meat and even when dried. In the presence of a fait accompli, it is permitted if, before cooking, it has been prepared as indicated. If dried for thirty days, it is permitted even cooked with other meat. It is customary to use the udder for pies cooked in the oven, but not for those cooked in a pan, as the pan is comparable to the pot. Some zealous individuals abstain from using it for all kinds of pies if not dried. Some forbid cooking together in a small oven the pies prepared with the udder and those prepared otherwise, and require placing some near the oven's opening. Although this is only an act of supererogation, it is advisable to take it into account deliberately.</small>
Mishnah Berurah
הלכה ג
מותר לחתוך כחל רותח בסכין שחתכו בו בשר (וכל שכן כחל חי אע"פ שהיא מלאה חלב) (תא"ו ני"א) וכן מותר לחתוך בשר בסכין שחתכו בו כחל וכן הדין לאכול זה בכלי שאכלו בו זה: הגה וה"ה לצלות זה בשפוד שצלו בו זה והוא הדין דמותר להניחו בקערה עם בשר צלי אפילו שניהם חמים דלאחר צליית הכחל דינו כשאר בשר לכל דבר (ב"י בשם הרשב"א והארוך) ודוקא שנצלה כדינו דהיינו שקרעוהו תחילה שתי וערב וטחוהו בכותל אבל אם עבר וצלאו בלא קריעה או קריעה מועטת כל דברים אלו לכתחלה אסורים (טור וב"י) ובדיעבד הכל מותר ואם קרעוהו כדינו וצלאו אע"פ שמצא אח"כ גומות מלאות חלב אין לחוש (ארוך כ' י"א) וכן אם הניחו כך שלם קודם צלייתו עם חלבו יום שלם מותר ולא אמרינן כבוש כמבושל בכי האי גוונא. (שם) :
משנה ברורה
3.
It is permitted to cut a hot udder with a knife used to cut meat.<br><small>G<small>LOSS</small>: All the more so a raw udder, even filled with milk. The same applies vice versa. The dishes of one can also be used for the other. One can use the spit used for one for the other. Additionally, it is permitted to place them, even hot, on a single plate; for once grilled, the udder is comparable to other meat. But only if it has been prepared as mentioned; otherwise, all these cases are forbidden deliberately and permitted in the presence of a fait accompli. One does not consider the milk-filled cavities found in the udder prepared according to the law and grilled; similarly, one does not consider the milk's stay in the udder for a day before being grilled; for in such a case, the stay in a liquid is not comparable to cooking.</small>
Mishnah Berurah
הלכה ד
לצלות כחל או למולחו עם הבשר דינו כדין צליית או מליחת כבד עם בשר ויש מי שמתיר למלוח כחל על הבשר: הגה ואין למלחו עם בשר אבל בדיעבד בכל ענין מותר (ארוך כלל י"ח) עור הקיבה לאחר שהוסר חלבו מתוכו והודח יש לו דין שאר בשר ומותר למלחו עם שאר בשר ואין לו דין כחל כלל (שם):
משנה ברורה
4.
For grilling or salting the udder together with other meat, one follows the law relating to the liver. A certain author permits salting the udder with other meat.<br><small>G<small>LOSS</small>: It should not be salted with other meat, but it is permitted in the presence of a fait accompli. The stomach, once free of milk and washed, is comparable to other meat and can, therefore, be salted together, having no similarity with the udder.</small>
Mishnah Berurah